활어차 대량 납품용 활어부터 일반 소비자용 순살 필렛까지 맞춤형 프리미엄 라인업을 선보입니다.
도매 유통사·횟집·일식당 파트너와 가정에서 즐기는 일반 소비자 모두에게
최상의 만족을 드릴 수 있도록 규격과 가공 방식을 세분화하여 공급합니다.
TYPE 01 · 도매/유통 전용
전국 수산시장 도매상, 중도매인, 대형 수산 유통업체를 위한 대량 출하 상품입니다. 출하 전 충분한 절식과 활력 관리를 거쳐 장거리 활어차 운송 후에도 폐사율을 최소화하고 최상의 선도를 유지합니다.
TYPE 02 · 횟집/일식당/초밥집 전용
회 전문점, 오마카세 일식당, 초밥 프랜차이즈 매장에서 가장 선호하는 고수율 정품 광어입니다. 체고가 높고 살이 단단하며 지느러미살(엔가와)이 두툼하여 조리 시 로스율이 적고 고객 재방문율을 높여줍니다.
TYPE 03 · 일반 소비자/가정용
출하 직전 수조에서 갓 건져 올린 활어를 즉시 방혈(피빼기) 및 신경 제거한 뒤, 전문가가 껍질과 가시를 완벽히 제거한 순살 필렛입니다. 가정, 캠핑장, 홈파티에서 먹기 좋은 두께로 썰기만 하면 바로 즐기실 수 있습니다.
양식장 수조에서 고객의 매장 및 식탁에 도착하기까지 철저한 콜드체인과 위생 공정을 준수합니다.
출하 일정에 맞춰 거제 청정 해수 수조에서 활력이 뛰어나고 상처가 없는 최상급 광어만을 엄격하게 선별합니다.
필렛 주문 시 활어 상태에서 즉시 피를 빼고(방혈) 신경을 제거하여 비린내를 원천 차단하고 쫄깃한 숙성 감칠맛을 극대화합니다.
공기 접촉을 차단하는 위생 진공포장 후, 해수 얼음팩과 고밀도 보냉 아이스박스에 담아 배송 중 온도 상승을 완벽히 방지합니다.
대량 도매 물량은 산소 공급 장치가 완비된 전용 활어차로 직송하며, 가정용 필렛은 당일 손질·당일 발송 원칙으로 신선하게 배송합니다.
광어회, 광어 초밥, 시원한 맑은탕(지리), 얼큰한 매운탕까지 집과 식당에서 활용하는 특급 레시피를 확인해 보세요.